Ingredientes:

1 ½ libra de carne de cerdo molida.
6 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
4 tomates maduros.
1 ramito de perejil.
1 pedazo de pan blanco.
1 taza de leche.
2 limones o jugo de una naranja agria.
4 cucharadas de vinagre y sal a gusto.
1 yema de huevo.
6 cucharadas de manteca.
¼ taza de agua.
Una pizca de comino molido y de azafrán tostado.
Una pizca de colorante.
Hojitas de cilantro.

Modo de preparación:

Colocar la carne de cerdo molida en una fuente y añadirle los dientes de ajos machacados, la cebolla, los tomates y el perejil todo bien picadito. Mezclar y añadir el pan mojado en leche exprimido. Añadir el zumo de naranja agria o de limón, la sal, el comino, el cilantro picadito y dos cucharadas de manteca, debe mezclarse. Aparte, hacer un mojo en la sartén con un poquito de grasa, los ajos restantes machacados, una pizca de sal y de comino y azafrán tostado. Cuando los ajos estén dorados, agregar el agua y dejar hervir un momento. Formar las albóndigas con la masa de carne y ponerlas en ese caldo durante 15 minutos a fuego medio. Cuajar el caldo con la yema de huevo desleída en vinagre. Servir caliente.

Al seleccionar los temas de conversación dentro de un grupo debemos ser muy cuidadosos. El asunto elegido debe girar en torno a temas generales, del dominio de los participantes, a fin de que todos tengan oportunidad de intervenir. Recuerde lo siguiente:

• Es inaceptable tratar de convertirse en centro de atención.
• Cuando alguien se suma al grupo, algunos de los presentes aprovechando una pausa en la conversación, debe informarle el tema, en forma general, que se estaba tratando en el momento de su arribo, pues el recién llegado no debe preguntar sobre qué se estaba hablando.
• Si alguno del grupo no domina el idioma, se le debe traducir en sentido general la conversación pues denota poca educación hacer comentarios en otro idioma que la mayoría del grupo no conoce.
• Si dos personas toman simultáneamente la palabra, el de menor rango, por cortesía, la cederá al de mayor rango; el hombre, a la mujer; el de menor edad, al de mayor edad.
• Cuando se está en grupo no deben hacerse bromas pesadas, reírse de otras personas, decir mentiras o expresar algo que pueda resultar embarazoso para el resto de los integrantes. Si el grupo está conformado por hombres y mujeres, es de muy mal gusto utilizar palabras groseras y contar historias obscenas.
• Si alguien se refiere a hechos negativos, no deben revelarse los nombres de los protagonistas ni dar señales que puedan identificarlos. • No repita las mismas historietas o chistes pues resulta tedioso para aquellos que ya los escucharon.