Ingredientes

* 1 libra de quimbombó
* 2 o 3 plátanos pintones
* 1 cucharada de aceite
* ½ libra de pollo
* 3 tazas de agua
* ½ taza de salsa de tomate
* ½ taza de vino seco
* 1 cebolla
* 1 ají
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharadas de vinagre
* 1/4 taza de caldo de pollo
* 3 limones verdes
* Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Calentar el aceite y dorar el pollo con la cebolla, ají y ajos machacados. Añadir sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco. Cuando el pollo esté cocinado, añadir el quimbombó cortado en rueditas con agua y el zumo de limón. Dejar todo al fuego hasta que el quimbombó se ablande. Añadir los plátanos hervidos o con una primera freída -como para tostón-, reducidos a puré y en bolas a las que se les puede añadir ajo.

En este tiempo de pandemia, hemos podido participar en pocas celebraciones debido a las normas de protección y restricciones. Por ello, debemos recordar:

Nuestra necesaria y estricta puntualidad antes de iniciarse la celebración. Se recomienda llegar al templo, en la medida de las posibilidades, con 15 minutos de antelación.
Tratar de ocupar un lugar cercano al Altar.
Evitar sentarse junto a personas que puedan distraer nuestra atención.
Al momento de comulgar, cederle el paso a personas discapacitadas y de edad avanzada.
No abandonar el templo antes de la bendición del sacerdote y del canto final.